|
|
Zuricher Rosti
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Kinderkeuken keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kg aardappelen, 100 gr boter, zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De aardappelen worden niet geschild, maar goed afgeboend in lauw water en daarna onder stromend koud water gewassen. Kook de aardappelen met schil en al gaar. Giet ze af en laat ze afkoelen, als de aardappelen koud zijn, haal je de schil eraf. Rasp de aardappelen. Laat in een koekepan de boter heet worden. (Niet alle boter gebruiken!)Doe de aardappelen in de pan en schep ze om met een houten lepel, zodat de boter goed in de aardappelen kan dringen. Als dat gebeurt is druk je met een pannenkoekenmes de aardappelen stevig aan. Er moet in het midden van de pan een lekkere dikke aardappelkoek komen. Strooi er wat zout op en leg een deksel op de pan. Draai de vlam laag en laat de koek zo 20 min. staan. Nu moet de koek omgedraaid worden. Laat de koek op een bord glijden. Leg het deksel op de koek en draai alles om. De koek ligt nu op het deksel met de bruine kant boven. Doe de rest van de boter in de pan en laat de koek weer in de pan glijden. (De bruine kant blijft boven!) Laat aan deze kant van de koek ook een bruin korstje komen.
|
|
|